El colorante eritrosina, presente en productos procesados, ha sido prohibido en Estados Unidos por sus riesgos para la salud. El Minsa recomienda su evitación en Perú.
El Ministerio de Salud (Minsa) ha emitido una alerta sobre los riesgos del colorante rojo N.º 3, conocido como eritrosina. Este aditivo se encuentra en muchos productos alimenticios procesados. La recomendación surge luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) prohibiera este colorante, tras descubrir su vínculo con el cáncer en animales de laboratorio.
El 15 de enero de 2025, la FDA determinó que la eritrosina presenta riesgos carcinogénicos. Por ello, las empresas tienen hasta 2027 para eliminarlo de sus productos. Aunque el Minsa no ha prohibido directamente el uso de este colorante en Perú, ha recomendado a la población evitarlo. Se insta a leer cuidadosamente las etiquetas de los productos antes de consumirlos.
La eritrosina se utiliza en dulces, postres, bebidas azucaradas, medicamentos y otros productos procesados. La recomendación del Minsa también incluye evitar otros colorantes sintéticos presentes en alimentos.
La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec) ha pedido al Minsa que tome medidas más estrictas. La organización sugiere prohibir el uso de la eritrosina en el país, ya que representa un peligro para la salud pública. Los niños, que son los principales consumidores de estos productos, podrían estar más expuestos a los efectos adversos del colorante.
El Dr. Fredy Polo Campos, director de Promoción de la Salud del Minsa, sugiere optar por una dieta basada en alimentos naturales. Las frutas, verduras y productos frescos no contienen aditivos artificiales, lo que reduce la exposición a compuestos potencialmente dañinos como los colorantes sintéticos.
El Minsa seguirá monitoreando la situación. También evaluará si es necesario implementar medidas adicionales para proteger la salud de los peruanos.
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